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LA NOSTRA ARCHITETTURA DEL GUSTO

Cucina creativa

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La nostra cucina si fonda sulla filosofia dei tre elementi: sapore, colore e creatività.
Siamo attenti ricercatori di prodotti locali e amiamo la tradizione culinaria pugliese che rivisitiamo con sorprendenti incursioni nella cucina contemporanea.
Il nostro lavoro creativo parte da materie prime locali, fresche e stagionali a cui uniamo ingredienti di altissima qualità provenienti da filiere tracciabili, garantite e sicure.
Sperimentiamo nuovi abbinamenti e utilizziamo sistemi di cottura all’avanguardia.
La nostra è una cucina genuina e leggera, dal gusto elegante e dai sapori intensi, in un viaggio vibrante tra ricordi del passato e anticipazioni del futuro.
In ogni piatto disegniamo una nuova architettura del gusto che non potrai dimenticare.

Bottoni di pasta fresca ripieni di ricotta, con triglia tra cotto e crudo

Allievi scottati con peperone crusco croccante e in polvere

Tortino di Pane di Altamura DOP al rum con cioccolato fondente

Greca
Lezioni di cucina tipica pugliese

Cooking class

I nostri ambienti diventano un laboratorio di cucina fronte mare attrezzato con tutti gli strumenti culinari utili per imparare a preparare i piatti della tradizione gastronomica pugliese.
Vivrai un’immersione nei sapori tipici di Puglia, sotto la guida esperta e coinvolgente dei nostri chef.

Esperienze di gusto

Mani in pasta

Da noi puoi vivere un’esperienza autentica di lezioni di cucina per conoscere le specialità della cucina tipica pugliese e imparare a preparare tante ricette deliziose che degusterai a fine lezione con l'accompagnamento di vini eccellenti del territorio.

PERIODO: Ottobre - Aprile
COSA PREPARERAI
Orecchiette, cavatelli e tagliolina
Pettole
Panzerotti e focacce
Taralli dolci e salati
Cartellate e dolci di mandorle
Tante altre specialità pugliesi
PRODOTTI GENUINI

Il nostro orto

Per le lezioni di cucina i nostri ospiti utilizzano materie prime di stagione e le erbe aromatiche del nostro orto.

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